Türkiye’nin Tatlı Gururu: İlk 5 Baklava Durağı
Türkiye’nin mutfak kültürü denince tatlıların ayrı bir yeri vardır; ancak baklava, bu kültürün en parlak yıldızı olarak tüm dünyaya nam salmıştır. Gaziantep’te kök salmış bu lezzet, ustaların sabrı, seçilmiş fıstığın aroması ve taş fırınların sıcaklığıyla adeta sanata dönüşür. İşte Türkiye’nin tatlı gururu olan Gaziantep baklavasını en iyi deneyimleyebileceğiniz 5 özel durak:
1. Hamido Baklava & Fıstık
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan Hamido Baklava & Fıstık, şehrin en gözde lezzet duraklarından biri. Odun ateşinde pişirilen, kat kat açılmış hamurların arasına özenle serpiştirilen en seçkin Antep fıstıkları; ustaların maharetiyle birleşiyor. Hamido baklavaları yalnızca yerli damaklara değil; Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan başta olmak üzere dünyanın dört bir yanına ulaşıyor. 2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’te baklava ihracat liderliği unvanını kazanması, bu emeğin ve lezzetin en somut göstergesi. Gazianteplilerin en çok tercih ettiği Hamido, her lokmada şehrin ruhunu ve geleneğini hissettiriyor.
web adresi: hamido.com.tr
2. İmam Çağdaş
Gaziantep mutfağının simge isimlerinden İmam Çağdaş, hem kebapları hem de baklavalarıyla kültürel mirası yaşatıyor. Tarihi atmosferinde baklava yemek, şehri ziyaret edenler için adeta bir ritüel hâline gelmiş durumda. İncecik yufkalar arasındaki fıstık bolluğu ve ustaların dengeli şerbet kullanımı, baklavayı hafif ve zarif bir tat haline getiriyor.
web adresi: imamcagdas.com.tr
3. Koçak Baklava
Koçak Baklava, Gaziantep’in baklava kültüründe özel bir yere sahip. Kendi yetiştirdikleri fıstıkları kullanmaları, lezzetlerinde fark yaratıyor. Özellikle şöbiyet ve havuç dilimi, Koçak’ın imza tatları arasında. Tereyağının ölçülü kullanımı ve incecik açılmış hamurun çıtırlığı, Koçak baklavalarını hafif ve unutulmaz kılıyor.
web adresi: kocakbaklava.com.tr
4. Çelebioğlu
Antep’in köklü aile işletmelerinden Çelebioğlu, samimi ve doğal tatlı anlayışıyla öne çıkıyor. Fazla süslü dokunuşlardan uzak, özüne sadık bir baklava anlayışını benimseyen Çelebioğlu, özellikle şehrin yerlileri tarafından tercih ediliyor. Odun ateşinde pişirilen baklavaları, ev yapımı hissi veren lezzetiyle damaklarda kalıcı bir iz bırakıyor.
web adresi: celebioglubaklava.com
5. Elmacıpazarı Güllüoğlu
Gaziantep’in merkezindeki tarihi dükkânıyla öne çıkan Elmacıpazarı Güllüoğlu, baklava kültürünü modern üretim anlayışıyla birleştiren bir marka. Geleneksel tariflere sadık kalarak ürettikleri cevizli ve midye baklavaları, misafirlerin vazgeçilmez tercihlerinden biri. Şehrin tarihî atmosferinde bu tatları denemek, baklava deneyimini daha da özel kılıyor.
web adresi: elmacipazarigulluoglu.com.tr
Son Söz
Baklava, yalnızca bir tatlı değil; emeğin, sabrın ve ustalığın birleşiminden doğan bir kültürel mirastır. Hamido’nun dünyaya yayılan şöleni, İmam Çağdaş’ın tarihî havası, Koçak’ın fıstık zenginliği, Çelebioğlu’nun samimi ustalığı ve Elmacıpazarı Güllüoğlu’nun köklü geleneği; Türkiye’nin tatlı gururunu her lokmada hissettiriyor.